proteine vegetali

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MERCATI

Innovative food: la rivoluzione delle proteine alternative è ‘sostenibile’?

Dalle carni vegetali alle proteine dagli insetti senza tralasciare i cibi fermentati, sono…

TECH

Proteine alternative: 290 miliardi $ di valore entro il 2035

Un recente studio di Blue Horizon e BCG conferma la crescita esponenziale del mercato di…

TECH

2020 anno da record per le proteine alternative: 3,1 miliardi di dollari investiti

Il report del Good Food Institute evidenzia numeri record degli investimenti nelle tre…

Pasta

Pasta gluten free, gli ingredienti si moltiplicano

L’innovazione nella pasta gluten free si riscontra nella costante ricerca di nuove…

Fresco

Sostituti vegetali della carne: un trend globale

Ricerca Mintel: con una platea di consumatori sempre più ampia, l’innovazione in questo…

TECH

Protein2food: proteine vegetali per modelli alimentari più sostenibili

Sono stati recentemente presentati a Bruxelles i risultati del progetto sulle proteine…

RETAIL

Il Natale vegan dei retailer UK

Oltremanica la domanda di sostitutivi della carne e del latte è in rapida crescita. E i…