Prosciutto di Parma

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Prosciutto di Parma, nuove sfide di sostenibilità

Il Consorzio punta sul progetto per la transizione ecologica, realizzato in partnership con…

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Prosciutto di Parma Dop, modifiche del disciplinare in dirittura d’arrivo

Domanda pubblicata nella Gazzetta ufficiale Ue: a tre anni dall’inizio dell’iter, il…

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Prosciutto di Parma, la filiera è virtuosa con il progetto PARSUTT

Un modello per tutti gli anelli della catena di produzione, con standard di sostenibilità…

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Prosciutto di Parma, nel 2020 cresce l’export di pre-affettato

Vendite in aumento del 21%: un trend positivo destinato a consolidarsi nel tempo. Ma sul…

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Prosciutto di Parma: il piano per uscire dalla crisi

I produttori impegnati per incentivare il consumo, liberare le cantine dal prodotto…

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Prosciutto di Parma, approvato il nuovo Piano dei Controlli

Continua l’iter di modifica del Disciplinare produttivo della DOP, e dal primo gennaio…

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Prosciutto di Parma DOP, arriva il nuovo disciplinare

La stagionatura minima aumenta da 12 a 14 mesi e cala la quantità massima di sale…

OPINIONI

Forza Parma e Forza San Daniele

Il settore attraversa un momento difficile, ma il Consorzio e i produttori più…

OPINIONI

La crisi del ‘Parma’/4

Allevamenti suini, salute e sicurezza: l’impegno della Regione Emilia-Romagna e le…

OPINIONI

La crisi del ‘Parma’/3: la replica dei produttori

Il Consorzio del Prosciutto di Parma annuncia nuovi strumenti antifrode e respinge le…