novel food

FOOD SOCIAL IMPACT

NaturaSì non vende cibo a base di insetti

Il distributore di prodotti bio continuerà a puntare su cibi naturali di origine vegetale…

TECH

Carne cell-based, le premesse del 2021

I due importanti annunci dei giorni scorsi fanno intendere che il debutto sul mercato della…

INDUSTRIA

Se gli insetti hanno più antiossidanti dell’olio d’oliva

Uno studio dell’Università di Teramo apre nuove prospettive sul profilo salutista degli…

Beverage

Latte di scarafaggio, il superfood che non ti aspetti

Tre volte più nutriente del latte di mucca, migliore del cavolo e della quinoa. Ma cosa…

TECH

Insetti, in Italia sono ancora fuori legge

Nonostante il regolamento europeo sul novel food, ogni specie di insetto va autorizzata. A…

OPINIONI

Il novel food alla prova dell’Italia

È in vigore il regolamento Ue che apre alla produzione e alla vendita anche nel nostro…

Grocery

E’ l’ora del Pandoro a base di… insetti

L'ultima ricetta di MasterBug, foodblogger e sperimentatore, ha un impasto a base di farina…

RETAIL

Insetti, il novel food che sfida i tabù

Dopo il lancio in Svizzera dei burger a base di larve della farina, la "carne del futuro"…