consorzio

Dairy

Bufala e Gragnano, nasce il polo più grande del Centro Sud

Il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Consorzio della Pasta di Gragnano…

Dairy

Il Pecorino romano Dop si fa in tre

Il Consorzio autorizza tre nuove tipologie di formaggio per trovare nuovi sbocchi,…

MARKETING

Il Parmigiano Reggiano torna in TV con Carlo Cracco e Diletta Leotta

Nuovo spot da 60 secondi per il Consorzio Parmigiano Reggiano, in onda dal 3 novembre. Al…

Dairy

World Cheese Awards: formaggi italiani protagonisti

A Bergamo per l’edizione 2019 la giuria internazionale ha premiato quasi il 60% dei…

Salumi

Prosciutto di Parma DOP, arriva il nuovo disciplinare

La stagionatura minima aumenta da 12 a 14 mesi e cala la quantità massima di sale…

Salumi

Nuovo piano strategico per il Prosciutto di Parma DOP

Terzietà, rafforzamento ed efficacia del sistema dei controlli e caratterizzazione del…

OPINIONI

La crisi del ‘Parma’/3: la replica dei produttori

Il Consorzio del Prosciutto di Parma annuncia nuovi strumenti antifrode e respinge le…

Beverage

La sfida green del Morellino di Scansano

In occasione del convegno ‘Rosso Morellino’, focus su mercato e sostenibilità, climate…

Dairy

Il Grana Padano sperimenta la blockchain

Avviato un percorso verso l’innovazione più moderna per implementare in maniera ancor…

OPINIONI

La crisi del ‘Parma’

Il re dei prosciutti è in difficoltà: la nostra analisi sui motivi della crisi e qualche…