consorzio

Dairy

Il Parmigiano Reggiano Dop avrà presto i suoi “Parmelier”

Il Consorzio lancia una serie di corsi per scoprire e degustare il re dei formaggi, sul…

Olio

Opera Olei, un 2020 all’insegna dell’eccellenza

Sei aziende in sei regioni diverse, tutte specializzate nella produzione di olio…

Salumi

Prosciutto di Parma, la filiera è virtuosa con il progetto PARSUTT

Un modello per tutti gli anelli della catena di produzione, con standard di sostenibilità…

Dairy

Nasce il Consorzio di tutela della Mozzarella di Gioia del Colle Dop

L’organismo è costituito esclusivamente da caseifici e produttori di latte, singoli e…

Salumi

Prosciutto di Parma, nel 2020 cresce l’export di pre-affettato

Vendite in aumento del 21%: un trend positivo destinato a consolidarsi nel tempo. Ma sul…

Dairy

Burrata di Andria Igp, cambia il disciplinare

Il Consorzio va incontro ai piccoli produttori locali imponendo lo sfilaccio manuale, che…

Dairy

Un nuovo piano di produzione per l’Asiago Dop

Il Consorzio di tutela ridisegna l’offerta all’insegna dell’equilibrio tra domanda e…

Dairy

Parmigiano Reggiano, aumentano vendite e ricavi

Nei primi nove mesi del 2020 crescono le vendite del porzionato (+15,1), ma anche…

REPORTAGE

Quel gusto in più dello Speck Alto Adige Igp

Unico nella produzione e nel gusto, lo Speck Alto Adige Igp è un prodotto di nicchia…

Dairy

Grana Padano: il nuovo presidente è Renato Zaghini

“Il mio mandato sarà contraddistinto da collegialità – afferma la nuova guida del…