Secondo l’indagine presentata da Marco Eccheli, Partner & Managing Director AlixPartners, “il ciclo economico degli ultimi cinque-dieci anni è più accelerato e ondivago rispetto a quello tradizionale”.
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Food Summit 2023: navigare nell’era dell’incertezza
Il disruption index nel comparto F&B sale di 12 punti in due anni, dal 70 del 2021 all’82 del 2023, superando così l’incertezza media attesa dal retail e da altre categorie merceologiche.
